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FORMAGGINO CON CETRIOLI E OLIO DI SEMI DI ZUCCA TOSTATI
Tempo di preparazione:
25 min.
Quantità per:
4 persone
Ingredienti:
4 pz. formaggino tipo “büscion”
1 pz cetriolo grande
8 pz pomodorini cherry
40 g olio di semi di zucca tostati
20 g aceto di mosto bianco ( condimento balsamico bianco)
1 presa sale
1 macinata pepe nero
Vino consigliato:
Bianco di Merlot
Mise en place:
Pelare i cetrioli, tagliarli a metà e privarli dei semi.
Lavare e tagliare in ¼ i pomodorini.
Preparazione:
Affettare il cetriolo, condire con il sale le fettine e mettere a spurgare in un cola-pasta 20 minuti. Mischiare aceto e olio.
Asciugare i cetrioli con una carta da cucina. Disporre a corona in un piatto le fettine di cetriolo, disporci al centro il formaggino, cospargere con pepe macinato fresco. Intorno, gli spicchi di pomodorino. Irrorare on il condimento ( normalmente senza aggiunta di sale, perché i cetrioli sono già stati salati ed il formaggino dovrebbe già essere saporito di suo. I cetrioli risultano più digeribili, facendoli spurgare.
Nota:
Si potrebbe cospargere con semi di zucca tostati.
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