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COSTOLETTE D’AGNELLO AI FERRI CON OLIO PIZZA
Tempo di preparazione:
circa 20 minuti
Quantità per:
4 persone
Ingredienti:
16 pz costolette d’agnello
15 g. olio evo sabo
16 g. fior di sale
30 g. Sabo olio Pizza
Vino consigliato:
un vino rosso o rosato fresco oppure una birra
Preparazione:
Si può fare con qualsiasi tipo di carne, ma l’agnello personifica la macchia mediterranea, di sicuro impatto anche con le puntine di maiale.

Pennellare di olio evo le costolette e appoggiarle sulla griglia calda cuocendole ca 1 min. per lato. Lasciare riposare 5 min. in un angolo della griglia senza fuoco.

Allestimento del piatto:

Disporre le costolette in un vassoio , cospargere con fior di sale e con l’olio pizza. Potete accompagnarle con patate al cartoccio, verdure ai ferri o una semplice insalata che condirete con olio di riso Sabo e sale (x sarebbe un delitto profanare i profumi della carne e del suo condimento con altri sapori).
Nota:
Si può fare con qualsiasi tipo di carne, ma l’agnello personifica la macchia mediterranea, di sicuro impatto anche con le puntine di maiale.

Questo olio ricco di profumi e sapori naturali ci fa immaginare assaggiandolo ad occhi chiusi di essere in un qualunque paesello mediterraneo in compagnia di amici, a degustare un qualsiasi tipo di pane appena uscito dal forno con un buon bicchiere di vino oppure di una birra fresca.
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