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FROMAGE AVEC CONCOMBRE ET HUILE DE PÉPINS DE COURGE GRILLÉS
Temps de préparation:
25 min.
Quantités pour:
4 personnes
Ingrédients:
4 fromages de type « büscion »
1 grands concombres
8 tomates cerises
40 g d’huile de pépins de courge grillés
20 g vinaigre de moût blanc (assaisonnement balsamique blanc)
1 pincée sel
1 moulure poivre noir
Vin conseillé:
Merlot blanc
Mise en place:
Peler les concombres, enlever les graines et couper à moitié, laver et couper en ¼ les tomates cerises.
Préparation:
Découper le concombre en tranches, les saler et laisser dégorger 20 minutes dans un égouttoir. Mélanger le vinaigre et l’huile. Essuyer les concombres avec du papier de cuisine et les disposer en cercle dans un plat, placer le fromage au centre, saupoudrer de poivre fraîchement moulu et disposer autour de lui les tranches de tomates. Arroser avec l’assaisonnement (normalement sans ajouter de sel car les concombres sont déjà salés et le fromage devrait aussi être en soi très savoureux. Les concombres sont plus digestes s’ils ont dégorgé.
Note:
On peut saupoudrer de pépins de courge grillés.
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