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TICINO-STYLE DATTELTOMATEN MIT LEINÖL
Preparation time:
15
Quantity for:
4
Ingredients:
280 g Tessiner Datteltomaten
4 Buscion-Käse aus dem Muggio-Tal (bevorzugt Kuh- oder Ziegenkäse)
1 rote Zwiebel
2 Bund Chicorée
4 g Salz
2 Prisen Valle Maggia -Pfeffer
40 g Leinöl
10 g Rotweinessig
Suggested wine:
ein klassischer Merlot
Preparation:
- den Chicorée sorgfältig waschen und fein schneiden
- die Tomaten sorgfältig waschen und halbieren
- Die rote Zwiebel schälen und in dünne Streifen schneiden

Cooking instructions:
- die Tomaten mit Salz, der Hälfte des Öls und dem Essig würzen (ca. 10 Minuten vor dem Servieren)
- Kurz vor dem Servieren die Zwiebel hinzufügen
Serving ideas:
- die Tomaten auf dem Teller anrichten, den Käse darauflegen und mit dem Valle bestreuen Maggia ”Pfeffer bestreuen. Den Chicorée mit dem restlichen Öl und einer Prise Salz anrichten
Mit gerösteten Scheiben Brots servieren.
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