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GEFLÜGEL/PILZ TAGLIATELLE MIT TRÜFFELÖL
Vorbereitungszeit:
30 Minuten
Portionen für:
4
Zutaten:
240g frische Tagliatelle
1,5l Wasser
20 g Salz
120 g Geflügelfleisch in 1 cm großen Würfeln
20g Sabo Olivenöl extra vergine
4 g Salz
1 Prise weißer Pfeffer
160g Pilze
¼ Zitrone
1 Prise Salz
5ml Weißwein
20g Trüffelöl
40g flache Petersilie
Empfohlener Wein:
ein Tessiner Chardonnay
Vorbereitung:
-Petersilie waschen und hacken
-waschen Sie die Champignons, schneiden Sie sie in Viertel und bestreichen Sie sie mit ¼ einer Zitrone
Zubereitung:
- Geflügelfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten im extra nativen Olivenöl anbraten. Das Huhn mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen
-Im gleichen Öl die Pilze kurz anbraten und würzen
-Fügen Sie Weißwein und 2 Esslöffel Kochwasser und dann das Hühnchen hinzu
- Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Tagliatelle kochen
- die Nudeln abgiessen, mit der Sauce würzen und mit Trüffelöl und Petersilie abschließen
Anmerkung:
-auf einem Pastateller servieren

Tipp: Wenn Sie möchten, können Sie den Champignons 10 ml Sahne hinzufügen.
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