www.leopoldohotel.com
ZUCCHINI UND TOMATE TAGLIOLINI MIT ZITRONENÖL
Vorbereitungszeit:
ca. 30 Minuten
Portionen für:
4
Zutaten:
280g Tagliolini
1,5l Wasser
20g Salz
4 kleine Zucchini mit Blüten
1 Knoblauchzehe, ungeschält
20g Sabo Olivenöl extra vergine
4 kleine Tomaten
4g Salz
1 Prise weißer Pfeffer
30g Sabo Zitronenöl
Empfohlener Wein:
ein Tessiner Weißwein (Mischung ohne Merlot)
Vorbereitung:
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Blüten waschen, Stiel entfernen und in Streifen schneiden
Tomaten waschen, blanchieren für 20 Sekunden, schälen
in 4 Stücke schneiden, Samen entfernen und Fleisch würfeln.
Zubereitung:
Zucchinischeiben und die ungeschälte Knoblauchzehe in dem nativen Olivenöl extra kurz anbraten, den Knoblauch herausnehmen und die Zucchini beiseite stellen.

Braten Sie die Blütenblätter im selben Öl für 2 Minuten und fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu.

2 EL Wasser zum Kochen der Pasta hinzufügen und die geschnittene Zucchini hinzufügen.

Gleichzeitig das Wasser zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Tagliolini kochen.

Nudeln abgiessen, mit der Sauce würzen und mit Zitronenöl abschmecken.
homeprint next